Ingrediënten voor 2 personen:
- 1 klein blikje kidneybonen
- 1 klein blikje bruine bonen
- 1 klein blikje cannelli bonen
- 1 ui
- 1 eetlepel olie
- 150 gram varkensvleesreepjes
- 400 gram roerbakgroente
- 1-2 eetlepels balsamico-azijn
- Peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Doe de drie soorten bonen met wat kookvocht in een pan en verwarm dit op klein vuur of in een magnetron op een lage stand.
- Maak de ui schoon en snijd hem klein.
- Verwarm de olie in een wok of koekenpan en bak hierin het vlees snel bruin. Bak de ui en de roerbakgroente ± 5 minuten mee.
- Voeg de balsamico-azijn toe. Eventueel peper naar smaak
- Giet de bonen af en schep het vlees-groentemengsel erdoor
- Eet smakelijk!