Snelle bonenmix

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 1 klein blikje kidneybonen
  • 1 klein blikje bruine bonen
  • 1 klein blikje cannelli bonen
  • 1 ui
  • 1 eetlepel olie
  • 150 gram varkensvleesreepjes
  • 400 gram roerbakgroente
  • 1-2 eetlepels balsamico-azijn
  • Peper naar smaak

Bereidingswijze:

  1. Doe de drie soorten bonen met wat kookvocht in een pan en verwarm dit op klein vuur of in een magnetron op een lage stand.
  2. Maak de ui schoon en snijd hem klein.
  3. Verwarm de olie in een wok of koekenpan en bak hierin het vlees snel bruin. Bak de ui en de roerbakgroente ± 5 minuten mee.
  4. Voeg de balsamico-azijn toe. Eventueel peper naar smaak
  5. Giet de bonen af en schep het vlees-groentemengsel erdoor
  6. Eet smakelijk!