2 personen – hoofdmaaltijd

• 250 gram bleekselderij
• 250 gram wortel
• 2 eetlepels olie
• 1 teen knoflook
• 1 ui
• 1 blik gepelde tomaten
• 400 ml bouillon met minder zout
• 265 gram linzen (uitlek gewicht)
• 265 gram kikkererwten (uitlek gewicht)
• Peterselie, bieslook
• Peper
• Evt. een scheutje rode wijn
• Ter garnering: 40 gram geraspte 30+ kaas

Bereidingswijze:

• Maak de ui en knoflook schoon en snipper.
• Was de bleekselderij en de wortels – snijd ze in boogjes en stukjes.
• Laat de linzen en kikkererwten uitlekken in een vergiet en spoel ze desgewenst af.
• Verhit de olie in een pan. Bak de ui, knoflook, wortel en bleekselderij op een laag vuur.
• Schep de linzen, kikkererwten en tomatenblokjes erdoor.
• Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Laat 10 min. op laag vuur koken. Roer af en toe.
• Als de soep in de soepkom zit, strooi dan de kaas erover heen
• Eet smakelijk!