Chinese kool salade
Ingrediënten: 400 gr Chinese kool 1 paprika Halve dikke winterpeen Kleine appel Handje gewelde rozijnen Gerookte kip kerrie dressing (roeryoghurt, mosterd, kerrie, witte wijn azijn, peper, probeer de hoeveelheid zout te beperken) Lekker met volkoren Bulgur! Vegetarisch versie: vervang de gerookte kip voor...
Read MoreStamppot boerenkool
Ingrediënten voor twee personen: Benodigdheden 2 personen: 450-500 gram geschilde aardappelen 800-900 gram verse boerenkool of 450 gram boerenkool uit de diepvries Scheut magere of halfvolle melk Naar wens; uitgebakken magere spekjes of hamblokjes Lekker erbij: casselerrib, magere rookworst, vegetarische rookworst, tartaar, filetlapje Bereidingswijze: Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Voeg de boerenkool toe aan de aardappelen. Kook de aardappelen met de groenten in water in ongeveer 20 min. gaar....
Read MoreSpitskool/prei stamppot
Ingrediënten voor twee personen: Benodigdheden 2 personen: 400-500 g geschilde aardappelen 600 g gesneden spitkool 1 Dikke prie Scheut halfvolle melk Peper en zout naar smaak (probeer het zout zoveel mogelijk te beperken) Lekker erbij: zalmfilet of een rundersaucijs Bereidingswijze: Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Snijd de spitskool in de lengte en verwijder de harde kern. Snijd de kool in reepjes en de prei in stukken. Kook de aardappelen met de groenten in water in 20 min.gaar. Probeer het...
Read MorePilav van Quinoa
Ingrediënten voor twee personen: Benodigdheden 2 personen: 150 g quinoa 2 el pijnboompitten 1 rode ui/kleine prei 300 gram div. soorten groenten gesneden 2 el olijfolie 200 gram kipfilet 350 gram verse spinazie 2 el krenten of rozijnen In plaats van quinoa kunt u ook zilvervliesrijst gebruiken Bereidingswijze: Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rooster ondertussen de pijnboompitten 3 min. in een koekenpan zonder olie of boter. Laat afkoelen op een bord of keukenrol. Snipper de ui en...
Read MoreWitvis uit folie
Een heerlijke witvis uit folie! Ingrediënten voor twee personen: Benodigdheden 2 personen: 2 witvisfilets (ontdooid of vers) bv. Pangasius, kabeljauw of tilapia 2 stukken aluminiumfolie 2 takjes verse tijm 2 takjes verse rozemarijn ½ eetlepel vloeibaar vet p.p. (Verse)Peper en iets zout naar smaak Bak kwast Een koekenpan Bereidingswijze: Zorg ervoor dat er voldoende aluminiumfolie beschikbaar is om de vis in zijn geheel in te pakken. Druppel een halve eetlepel vloeibaar vet p.p. op het aluminiumfolie. Smeer het...
Read MorePompoensoep
Een lekkere soep, heerlijk als opkikker! Ingrediënten voor twee personen: Stuk pompoen 1 ui 2 theelepels kerriepoeder 1 eetlepel olie 4 dl groentebouillon 1 dunne prei 4 takjes bladselderij 2 eetlepels halfvolle yoghurt 1 eetlepel zure room Bereidingswijze: Snijd het vruchtvlees van het stuk pompoen in blokjes. Maak de ui schoon en snijd hem klein. Fruit de ui met de kerrie in de olie goudgeel. Voeg de pompoen toe met de groentebouillon. Breng dit aan de kook en kook de soep 20 minuten. Pureer de massa in een...
Read More