Pasta zonder pakjes en zakjes

Pasta zonder pakjes en zakjes

Ingrediënten voor twee personen: Hoofdmaaltijd 150 gram volkorenmacaroni of spaghetti 1 ui 1-2 teentjes knoflook 1 blik gepelde tomaten zonder zout 1-2 eetlepels tomatenpuree 150 gram mager rundergehakt (max. 10% vet) of tartaargehakt 400 gram gesneden groenten (voor het gemak kun je gebruik maken van Italiaanse roerbakgroenten) Italiaanse kruiden (vers of gedroogd) Peper en zout naar wens 2 eetlepels 30+ kaas Bereidingswijze: Pel de ui en snipper deze in stukjes Verwarm de pan en bak hierin het gehakt rul Bak de...

Lees meer

Maaltijdsalade – peulvruchten & tonijn

Maaltijdsalade – peulvruchten & tonijn

Ingrediënten voor twee personen: Hoofdmaaltijd 1 kleine pot of blikje witte bonen 1 blikje zwarte bonen ½ (rode) ui 500 gram rauwkost (wortel, tomaat, komkommer, rode puntpaprika) 5 olijven zonder pit 1 blikje tonijn op water (naturel) Dressing: 3 takjes peterselie 1 eetlepel citroensap 2 eetlepels olie 1 theelepel mosterd 1 theelepel Italiaanse kruiden (gedroogd) of 1 el verse kruiden Bereiding Laat de bonen uitlekken en spoel ze af. Snijd de ui heel fijn. Was de peterselie en knip het kruid klein. Maak een...

Lees meer

Volkoren pasta met gerookte zalm

Volkoren pasta met gerookte zalm

Ingrediënten voor twee personen: Hoofdmaaltijd Ingrediënten: 150 gram volkorenpasta 150-200 gram gerookte zalm 600 gram Italiaanse roerbakgroenten 100 ml kookroom Italiaanse kruiden Oregano 1-2 teentjes knoflook 2 eetlepels olie Vers gemalen peper Bereiding: Kook de volkoren pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking Verhit de olie in de pan, bak hierin de knoflook, voeg de roerbakgroenten toe en laat het geheel warm worden. Voeg een ruime hoeveelheid Italiaanse kruiden en oregano zonder zout toe, desgewenst...

Lees meer

Zomerse couscoussalade

Zomerse couscoussalade

Ingrediënten voor twee personen: 2 personen – hoofdmaaltijd Ingrediënten 1/2 citroen 150 g (volkoren) couscous 300 ml bouillon (gemaakt van 300 ml water + ¼ groente bouillon blokje met minder zout) 25 g blanke rozijnen 1 el olie (bv. Olijfolie, koolzaadolie, walnootolie, hazelnootolie) 200 gram tomaten 1/3-1/2 komkommer 0.5-1.0 punt paprika 1 avocado 4 bosuitjes 10 blaadjes verse munt 4 takjes verse peterselie 50 g witte kaas blokjes light 22+ 20 g pijnboompitten of pecannoten 30 g rucola Vers gemalen peper...

Lees meer

Gevulde vegetarische soep met peulvruchten

Gevulde vegetarische soep met peulvruchten

Ingrediënten voor twee personen: 2 personen – hoofdmaaltijd 250 gram bleekselderij 250 gram wortel 2 eetlepels olie 1 teen knoflook 1 ui 1 blik gepelde tomaten 400 ml bouillon met minder zout 265 gram linzen (uitlek gewicht) 265 gram kikkererwten (uitlek gewicht) Peterselie, bieslook Peper Evt. een scheutje rode wijn Ter garnering: 40 gram geraspte 30+ kaas Bereidingswijze: Maak de ui en knoflook schoon en snipper. Was de bleekselderij en de wortels – snijd ze in boogjes en stukjes. Laat de linzen en...

Lees meer

Eens wat anders met een Hollandse klassieker ; Boerenkool met pompoenpuree (koolhydraat beperkt)

Eens wat anders met een Hollandse klassieker ; Boerenkool met pompoenpuree (koolhydraat beperkt)

Koolhydraat arm dieet?  Eet eens deze variant op de Hollandse boerenkool stamppot. De aardappel wordt vervangen door de pompoen.  Ingrediënten voor twee personen: Benodigdheden 2 personen: 400 gr. boerenkool 1 kg. pompoen 125 gr.  (magere) spekjes 1 tl nootmuskaat 2 el creme fraiche light Peper – snufje Zout – snufje Bereidingswijze: Was de pompoen, snij doormidden en verwijder de pitten Snij de pompoen in grove stukken, je hoeft de pompoen niet te schillen Leg de stukken pompoen in een grote pan en...

Lees meer