Volkoren pasta met gerookte zalm

Ingrediënten voor twee personen:

Hoofdmaaltijd

Ingrediënten:

  • 150 gram volkorenpasta
  • 600 gram Italiaanse roerbakgroenten
  • 100 ml kookroom
  • Italiaanse kruiden
  • Oregano
  • 1-2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels olie
  • Vers gemalen peper

Bereiding:

  1. Kook de volkoren pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking
  2. Verhit de olie in de pan, bak hierin de knoflook, voeg de roerbakgroenten toe en laat het geheel warm worden.
  3. Voeg een ruime hoeveelheid Italiaanse kruiden en oregano zonder zout toe, desgewenst vers gemalen peper
  4. Giet de 100 ml kookroom en de gerookte zalm in het groente mengsel.
  5. Verwarm het geheel even door en breng evt. op smaak met nog wat extra kruiden of peper.
  6. Verdeel de pasta en de saus over de borden.
  7. Eet smakelijk!

Variatietip: bedek het bord eerst met rucola voordat u de pasta op het bord schept, een heerlijke combinatie!